Texte die Erinnern - Eier mit Senfsauce

Texte die Erinnern - Eier mit Senfsauce Information zur Umsetzung: Texte, die erinnern – Eier mit Senfsauce Eine Aktivierungseinheit mit Geschichte, Erinnerungen und Sinnesanregungen Ein einfaches Gericht aus wenigen Zutaten, das trotzdem ganze Generationen satt und glücklich gemacht hat: Eier mit Senfsauce. Dieses klassische Alltagsgericht gehörte für viele Familien zum festen Speiseplan – vor allem in der Nachkriegszeit, den 1950er- bis 1970er-Jahren, als es darauf ankam, aus wenig viel zu machen. Den Auftakt der Einheit bildet eine kleine Geschichte, die die Zubereitung und den Duft des Gerichts lebendig werden lässt: In der Küche brodelt das Wasser für die Eier. In einem kleinen Topf wird eine Mehlschwitze angerührt, mit Milch oder Brühe abgelöscht, dann kommt ein Löffel Senf dazu – je nach Geschmack mild oder scharf. Die Sauce duftet würzig, ein Hauch Essig und Zucker bringt die feine Balance. Die Eier werden gepellt, halbiert, auf dem Teller angerichtet – oft mit Salzkartoffeln o...