Bärlauch – Das heimische Wildkraut
Bärlauch (Allium ursinum), auch „wilder Knoblauch“ genannt, ist eine mehrjährige Pflanze mit charakteristischem Knoblauchgeruch, die in feuchten Laubwäldern Europas wächst. Alle Pflanzenteile sind essbar, am häufigsten werden die Blätter für Pesto, Suppen oder Kräuterbutter genutzt. Reich an schwefelhaltigen Verbindungen, Vitaminen und Antioxidantien, wirkt Bärlauch antibakteriell, entzündungshemmend und kann Kreislauf sowie Verdauung unterstützen. Komplette Ausarbeitung als PDF-Datei unter Infoblätter für die Steady für Mitglieder Beschreibung der Pflanze Bärlauch ist eine mehrjährige, krautige Pflanze mit einer Zwiebel als Wurzel (etwa 2–4 cm groß). Im Frühling wachsen aus dieser Zwiebel ein oder zwei lange, schmale Blätter. Diese sind oben glänzend dunkelgrün und unten etwas matter. Wenn man die Blätter zerreibt, riechen sie deutlich nach Knoblauch. Die Stängel sind dreikantig. Von April bis Mai trägt die Pflanze weiße, angenehm duftende Blüten. Diese st...